हमारे शरीर के लिए ज़रूरी “मिनरल्स”,”खनिज” में हिंदी

कुछ ऐसे पोषक तत्व मौजूद हैं जो हमारे शरीर के कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं लेकिन शरीर में स्वाभाविक रूप से नहीं पाए जाते हैं। मिनरल्स उनमें से हैं। हमारे शरीर के लिए कुछ ज़रूरी मिनरल्स विटामिन के साथ एक प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्व हैं। 

मिनरल्स लवण हमारे शरीर के लिए क्यों आवश्यक हैं? हृदय, मस्तिष्क, हड्डी, हार्मोनल और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मिनरल्स एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। वे कई अन्य लाभ प्रदान करते हैं। शरीर में मिनरल्स की क्या भूमिका है? किस प्रकार के मिनरल्स मौजूद हैं? वे कहाँ पाए जा सकते हैं? हमारे आहार में मिनरल्स क्यों आवश्यक हैं? खैर, इन सभी सवालों के जवाब पाने के लिए पढ़ते रहिए!

क्या होता है “मिनरल्स” खनिज? (What are “Minerals”?)

शारीरिक खनिज, जिन्हें आहार खनिज या खनिज पोषक तत्व के रूप में भी जाना जाता है, अकार्बनिक तत्व हैं जो मानव शरीर में विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। ये खनिज समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि वे हड्डियों और दांतों के निर्माण, तंत्रिका कार्य, मांसपेशियों में संकुचन, द्रव संतुलन और एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं के विनियमन सहित प्रक्रियाओं की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल होते हैं। यहां शरीर के खनिजों पर एक विस्तृत पैराग्राफ दिया गया है:

शारीरिक खनिज मानव आहार के अपरिहार्य घटक हैं, जो शरीर में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं और संरचनात्मक घटकों के लिए महत्वपूर्ण उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। इन अकार्बनिक तत्वों में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, क्लोराइड, सल्फर, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, आयोडीन और फ्लोराइड शामिल हैं, प्रत्येक के अपने विशिष्ट कार्य हैं और दैनिक सेवन की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, कैल्शियम और फास्फोरस स्वस्थ हड्डियों और दांतों के विकास और रखरखाव के लिए मौलिक हैं। मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों में योगदान देता है, जबकि सोडियम, पोटेशियम और क्लोराइड द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन परिवहन के लिए आवश्यक है, और जिंक प्रतिरक्षा कार्य और घाव भरने में शामिल है।

ये खनिज विभिन्न स्रोतों से आहार के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं, जिनमें डेयरी उत्पाद, पत्तेदार साग, नट्स, दुबला मांस और गरिष्ठ खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इन खनिजों के अपर्याप्त सेवन से कमी हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप ऑस्टियोपोरोसिस, एनीमिया, मांसपेशियों में ऐंठन या तंत्रिका रोग जैसी कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसके विपरीत, अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है, जिससे विषाक्तता और स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, शरीर को इष्टतम स्वास्थ्य और कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए संतुलित और विविध आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

ज़रूरी मिनरल्स के सामान्य स्रोत क्या हैं? (What are common sources of essential minerals?)

आवश्यक खनिज मानव शरीर द्वारा विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि शरीर इन्हें पर्याप्त मात्रा में उत्पादित नहीं कर सकता है। यहां कई आवश्यक खनिजों के सामान्य स्रोतों की सूची दी गई है:

कैल्शियम (Calcium)

  • डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही)
  • गढ़वाले पौधे-आधारित दूध (बादाम, सोया, आदि)
  • पत्तेदार सब्जियाँ (काली, पालक)
  • टोफू
  • हड्डियों के साथ सार्डिन
  • दृढ़ संतरे का रस

लोहा:

  • लाल मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा)
  • पोल्ट्री (चिकन, टर्की)
  • मछली (विशेषकर हैडॉक और टूना)
  • सेम और दाल
  • गहरे हरे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, केल)
  • दृढ़ अनाज
  • मेवे और बीज (कद्दू के बीज)

मैग्नीशियम (Magnesium)

  • मेवे (बादाम, काजू)
  • बीज (सूरजमुखी के बीज)
  • साबुत अनाज (जई, ब्राउन चावल)
  • पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, स्विस चर्ड)
  • फलियां (बीन्स, दाल)
  • एवोकाडो
  • डार्क चॉकलेट (70% कोको या अधिक)

पोटैशियम (Potassium)

  • केले
  • संतरे और संतरे का रस
  • आलू
  • मीठे आलू
  • टमाटर और टमाटर उत्पाद
  • पालक
  • बीन्स (सफेद, किडनी और लीमा बीन्स)

सोडियम (Sodium)

  • टेबल नमक
  • प्रसंस्कृत और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
  • फास्ट फूड
  • सोया सॉस जैसे मसाले

जिंक (Jink)

  • लाल मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा)
  • पोल्ट्री (चिकन, टर्की)
  • डेयरी उत्पाद (दही, पनीर)
  • फलियां (बीन्स, दाल)
  • मेवे और बीज (कद्दू के बीज)
  • साबुत अनाज

ताँबा (Copper)

  • अंग मांस (यकृत)
  • शंख (सीप, केकड़ा)
  • मेवे (काजू, बादाम)
  • बीज (सूरजमुखी के बीज)
  • डार्क चॉकलेट

सेलेनियम (Selenium)

  • समुद्री भोजन (सार्डिन, ट्यूना, झींगा)
  • ब्राजील सुपारी
  • कम वसा वाला मांस (चिकन, टर्की)
  • अंडे
  • साबुत अनाज

आयोडीन (Iodine)

  • आयोडीनयुक्त टेबल नमक
  • समुद्री भोजन (मछली, समुद्री शैवाल)
  • डेयरी उत्पादों
  • गरिष्ठ खाद्य पदार्थ

फास्फोरस (Phosphorus)

  • डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही)
  • मांस (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा)
  • पोल्ट्री (चिकन, टर्की)
  • समुद्री भोजन (सैल्मन, ट्यूना)
  • दाने और बीज

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको आवश्यक खनिजों का पर्याप्त सेवन मिले, संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। उम्र, लिंग और व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं जैसे कारकों के आधार पर विशिष्ट आहार आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं। किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने से आपकी विशेष स्थिति के लिए सही खनिज सेवन निर्धारित करने में मदद मिल सकती है।

हमारे शरीर में कितने खनिजों की आवश्यकता होती है? (How many minerals are needed in our body?)

मानव शरीर को विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करने के लिए विभिन्न प्रकार के खनिजों की आवश्यकता होती है। हालाँकि पृथ्वी की पपड़ी में असंख्य खनिज पाए जाते हैं, लेकिन उनमें से सभी को शरीर के लिए आवश्यक नहीं माना जाता है। आवश्यक खनिज वे हैं जिन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि शरीर उन्हें पर्याप्त मात्रा में उत्पादित नहीं कर सकता है। आवश्यक खनिजों की सटीक संख्या स्रोत के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन आम तौर पर मानव शरीर के लिए लगभग 17 मान्यता प्राप्त आवश्यक खनिज हैं। इनमें प्रमुख खनिज (मैक्रोमिनरल्स) और ट्रेस खनिज (माइक्रोमिनरल्स) शामिल हैं।

अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में आवश्यक प्रमुख खनिजों में आमतौर पर कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस शामिल हैं। वे हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों और द्रव संतुलन बनाए रखने जैसे कार्यों के लिए आवश्यक हैं।

ट्रेस खनिजों की कम मात्रा में आवश्यकता होती है लेकिन विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए वे अभी भी महत्वपूर्ण हैं। ट्रेस खनिजों के उदाहरणों में लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, आयोडीन, फ्लोराइड, क्रोमियम, मैंगनीज और मोलिब्डेनम शामिल हैं। ये खनिज ऑक्सीजन परिवहन, प्रतिरक्षा समर्थन, एंजाइम गतिविधि और थायराइड हार्मोन उत्पादन जैसे कार्यों में शामिल हैं।

इन 17 आवश्यक खनिजों के अलावा, अन्य खनिज और ट्रेस तत्व भी हैं जिनकी शरीर को बहुत कम मात्रा में आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, उनकी सटीक भूमिका और अनिवार्यता का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, और उन्हें आम तौर पर सामान्य आबादी के लिए आवश्यक के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है।

इन आवश्यक खनिजों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। खनिजों की कमी या अधिकता विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है, इसलिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने से आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए सही खनिज सेवन निर्धारित करने में मदद मिल सकती है।

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